KONVEKTOMATY   FAGOR

Konvektomaty španělské firmy  FAGOR Industrial  jsou vyrobeny z  nerezové oceli AISI 304 (18/10), všechny jsou ovládané a jištěné elektronickým termostatickým systémem se zobrazováním teploty na displeji, mají dvířka s dvojitým sklem (vnitřním výklopným) a hermetickým uzavíráním, bezpečnostní magnetický spínač dvířek při otevření a elektricky ovládaný komínek pro regulaci klimatu ve varné komoře. Dělí do několika  základních skupin: injekční elektrické konvektomaty, elektromechanické konvektomaty,  elektronické konvektomaty, programovatelné eletronické konvektomaty, plynové konvekční pece, plynové konvektomaty.

Nově jsou vyvinuty kombi-evoluční konvektomaty, které svými funkcemi vnáší do tepelné úpravy potravin progresivní technologie a drží tak krok s předními výrobci špičkových značek, avšak za podstatně nižších pořizovacích nákladů.

 

Pro vhodný výběr konvektomatu uvádíme kapacitu jídel jednotlivých typů:

Souhrn modelů a verzí

 Řada  KOMBI Řada   KOMBI - EVOLUČNÍ
pro GN - 1/1 pro GN-2/1 nebo GN-1/1
6/11 10/11 20/11

10/21

20/11

20/21

40/11

ELEKTRICKÉ

  

Nástřikové KOMBI-DIREKT

 HEI-6/11 HEI-10/11   HEI-10/21 HEI-20/21

S generátorem páry KOMBI-GEN

 HEM-6/11 HEM-10/11 HEM-20/11 HEM-10/21 HEM-20/21

S generátorem páry KOMBI-GEN PLUS  (programovatelné)

 HEP-6/11 HEP-10/11 HEP-20/11 HEP-10/21 HEP-20/21

PLYNOVÉ

  

S generátorem páry KOMBI-GEN

   HGV-10/11 HGV-20/11 HGV-10/11 HGV-10/11

S generátorem páry KOMBI-GEN PLUS  (programovatelné)

       HGP-10/11 HGP-10/11

Horkovzdušné plynové

 HGC-6/11 HGC-10/11 HGC-20/11 HGC-10/21 HGC-20/21

 

 

Nástřikové bez vyvíječe páry  KOMBI-DIREKT

  • Vyvíjení páry vstřikováním do varné komory

  • Opláštěná topná tělesa z nerezové oceli

  • Hlavní spínač s 3 režimy vaření:- horkovzdušný, smíšený, parní

  • Elektronický termostat pro nastavení teploty vaření, s digitálním ukazatelem teploty skutečné

  • Elektronický časovač (0-120)

  • Tlačítko pro ruční zvlhčování

  • Volič 2 výkonů ohřevu – jen model HEI-10/11

  • Zpětný chod ventilátoru pro dokonalé rozložení tepla

  • Komínek s motorkem pro otevírání a zavírání klapky

  • Hermetická dvířka s vyklápěcím vnitřním sklem

  • Magnetický spínač dveří

Model

 Kapacita GN Příkon kW Rozměry mm Cena bez DPH

HEI-6/11

 6 GN-1/1 9,3 900*871*695 122.850,-

HEI-10/11

 10 GN-1/1 9,3-18,3 900*871*930 157.050,-

 

Nástřikový evoluční  KOMBI-DIREKT

  

 

  

Model

 Kapacita GN Příkon kW Výbava Rozměry mm Cena bez DPH

HEI-10/21

 10 GN-2/1 nebo 20 GN-1/1 31,51 - 1260*995*1173 188.800,-

HEI-20/21

 20 GN-2/1 nebo 40 GN-1/1 36,4 CEB 1260*1065*1940 307.450,-

CEB: zavážecí vozík s klecí na gastronádoby v ceně

 

 

Elektronické s vyvíječem páry  KOMBI-GEN

 

  • Vestavěn generátor páry s kontrolou hladiny vody, bezpečnostním termostatem a opláštěnými topnými tělesy z nerezu

  • Opláštěná topná tělesa z nerezu ve varné komoře

  • Digitální ovládací panel

  • Hlavní spínač s 5 režimy vaření: horkovzdušný, smíšený, parní, nízkoteplotní pára, regenerace

  • Elektronický termostat pro nastavení teploty vaření, s digitálním ukazatelem teploty nastavené i skutečné

  • Kontrola varného procesu pomocí Elektronického časovače, nebo Sondy jádra s elektronickým termostatickým řízením teploty a displejem Funkce sonda-„Delta“ pro pokročilou a rovnoměrnou přípravu pokrmů

  • Volič kombinací dvou výkonů ohřevu a dvou rychlostí otáček turbíny.

  • Zpětný chod ventilátoru pro dokonalé rozložení tepla, 2 rychlosti. Komínek s motorkem pro otevírání a zavírání klapky

  • Tlačítko pro manuální zvlhčování varné komory

  • Hermetická dvířka s vyklápěcím vnitřním sklem

  • Magnetický spínač dveří

  • Sprcha pro čištění přístroje

Model

 Kapacita GN Výbava Příkon kW Rozměry mm Cena bez DPH

HEM-6/11

  6 GN-1/1 - 9,3 900*871*695 159.350,-

HEM-10/11

 10 GN-1/1 - 9,3 - 18,3 900*871*930

193.100,-

HEM-20/11

20 GN-1/1

CEB

12,6 - 24,6

900*871*1635

321.050,-

CEB: zavážecí vozík s klecí na gastronádoby v ceně

 

Elektronické evoluční  KOMBI-GEN  

 

  

Model

 Kapacita GN Výbava Příkon kW Rozměry mm Cena bez DPH

HEM-10/21

10 GN-2/1 - 20 GN-1/1

 - 31,5 1260*995*1173 252.900,-

HEM-20/21

20 GN-2/1 - 40 GN-1/1

 CEB 62,4 1260*1065*1940 412.400,-

CEB: zavážecí vozík s klecí na gastronádoby v ceně

 

 

Programovatelné eletronické s vyvíječem páry  KOMBI-GEN PLUS

 

  • Vestavěn generátor páry s kontrolou hladiny vody, bezpečnostním termostatem a opláštěnými topnými tělesy z nerezu

  • Opláštěná topná tělesa z nerezu ve varné komoře. Digitální ovládací panel

  • Hlavní spínač s 5 režimy vaření: horkovzdušný, smíšený, parní, nízkoteplotní pára, regenerace

  • Elektronický termostat pro nastavení teploty vaření, s digitálním ukazatelem teploty nastavené i skutečné

  • Kontrola varného procesu pomocí Elektronického časovače,m nebo Sondy jádra s elektronickým termostatickým řízením teploty a displejem. Funkce sonda-„Delta“ pro pokročilou a rovnoměrnou přípravu pokrmů

  • Volič kombinací dvou výkonů ohřevu a dvou rychlostí otáček turbíny. Zpětný chod ventilátoru pro dokonalé rozložení tepla, 2 rychlosti. Programátor s pamětí pro 100 programů vaření, každý z nich s 5 fázemi vaření, možností uložit do paměti režimy, časy a teploty vaření, ale i rychlosti turbiny

  • Větrací komínek vybaven automatickým otevíracím a zavíracím zařízením

  • Digitální programovací zařízení až pro 99 programů

  • Dvířka s vyklápěcím vnitřním sklem. Magnetický spínač dveří

  • Sprcha pro čištění

Model

 Kapacita GN Výbava Příkon kW Rozměry mm Cena bez DPH

HEP-6/11

  6 GN-1/1 - 9,3 900*871*695 167.400,-

HEP-10/11

 10 GN-1/1 - 9,3 - 18,3 900*871*930 199.000,-

HEP-20/11

20 GN-1/1

 CEB 12,6 - 24,6 900*871*1635 266.750,-

CEB: zavážecí vozík s klecí na gastronádoby v ceně

 

Programovatelné eletronické s vyvíječem páry evoluční  KOMBI-GEN PLUS

  

Model

 Kapacita GN Výbava Příkon kW Rozměry mm Cena bez DPH

HEP-10/21

10 GN-2/1 - 20 GN-1/1

 SL 31,5 1260*995*1173 339.450,-

HEP-20/21

20 GN-2/1 - 40 GN-1/1

 CEB 62,4 1260*1065*1940 432.200,-

CEB: zavážecí vozík s klecí na gastronádoby v ceně

 

 

Plynové konvektomaty s vyvíječem páry  KOMBI-GEN

 

  • Trubkový hořák z nerezové oceli ve varné komoře s elektronickým systémem zapalování a kontrolou plamene

  • Vestavěn plynový generátor páry s automatickým řízením hladiny vody, bezpečnostním termostatem a systémem detekce vodního kamene a jeho indikátorem

  • Hlavní spínač s 5 režimy vaření: horkovzdušný, smíšený, parní, nízkoteplotní pára, regenerace

  • Elektronický termostat pro nastavení teploty vaření, s digitálním ukazatelem teploty nastavené i skutečné

  • Kontrola varného procesu pomocí Elektronického časovače, nebo Sondy jádra s elektronickým termostatickým řízením teploty a displejem

  • Zpětný chod ventilátoru pro dokonalé rozložení tepla

  • Větrací komínek vybaven automatickým otevíracím a zavíracím zařízením. Dvířka s vyklápěcím vnitřním sklem

  • Magnetický spínač dveří. Sprcha pro čištění

  • El. napětí: 400 V – 3 + N.

Model

 Kapacita GN Výbava Příkon Rozměry mm Cena bez DPH v Kč
kcal/h kW

HGV-10/11

 10 GN-1/1 - 34.400 40,0 1060*965*1290 229.550,-

HGV-20/11

20 GN-1/1

 CEB 44.000 49,0 1060*965*2000 379.050,-

CEB: zavážecí vozík s klecí na gastronádoby v ceně

 

Plynové konvektomaty s vyvíječem páry evoluční 

KOMBI-GEN

  

Model

 Kapacita GN Výbava Příkon Rozměry mm Cena bez DPH v Kč
kcal/h kW

HGV-10/21

 10 GN-2/1 - 20 GN-1/1 - 42.160 49,0 1330*1065*1573 295.500,-

HGV-20/21

 20 GN-2/1 - 40 GN-1/1 CEB 79.160 92,0 1330*1065*2340 451.500,-

CEB: zavážecí vozík s klecí na gastronádoby v ceně

 

 

Plynové s generátorem páry evoluční 

KOMBI-GEN PLUS  (programovatelné)

  

Model

 Kapacita GN Výbava Příkon Rozměry mm Cena bez DPH v Kč
kcal/h kW

HGP-10/21

 10 GN-2/1 - 20 GN-1/1 SL 42.160 49,0 1330*1065*1573 314.500,-

HGP-20/21

 20 GN-2/1 - 40 GN-1/1 CEB 79.160 92,0 1330*1065*2340 499.000,-

SL: systém automatického mytí vnitřního prostoru pracovní komory

CEB: zavážecí vozík s klecí na gastronádoby v ceně

 

 

Horkovzdušné konvektomaty plynové

 

  • Trubkový hořák z nerezové oceli ve varné komoře s elektronickým systémem zapalování a kontrolou plamene.

  • Hlavní spínač:

  • Elektronický termostat pro volbu teploty, s digitálním ukazatelem skutečné teploty.

  • Elektronický časovač pro kontrolu varného procesu.

  • Zpětný chod ventilátoru pro dokonalé rozložení tepla

  • Tlačítko pro manuální zvlhčování varné komory. Tlačítko pro restart hořáků

  • Demontovatelný komínek

  • Dvířka s vyklápěcím vnitřním sklem.

  • Magnetický spínač dveří.

  • Sprcha pro čištění.

  • El. napětí: 400 V – 3 + N.

  • El. příkon: 0,55 kw

    •

Model

 Kapacita GN Výbava Příkon Rozměry mm Cena bez DPH v Kč
kcal/h kW

HGC-6/11

  6 GN-1/1 - 12.000 14,0 900*965*1060 146.900,-

HGC-10/11

 10 GN-1/1 - 16.340 19,0 900*965*1290 160.450,-

HGC-20/11

20 GN-1/1

 CEB 26.660 31,0 900*965*2000 276.400,-

CEB: zavážecí vozík s klecí na gastronádoby v ceně

 

Horkovzdušné konvektomaty plynové evoluční

  

Model

 Kapacita GN Výbava Příkon Rozměry mm Cena bez DPH v Kč
kcal/h kW

HGC-10/21

 10 GN-2/1 - 20 GN-1/1 - 24.100 28,0 1230*995*1573 188.900,-

HGC-20/21

20 GN-2/1 - 40 GN-1/1

 CEB 43.020 50,0 1230*1065*2240 327.100,-

CEB: zavážecí vozík s klecí na gastronádoby v ceně

 

 

Příslušenství

  • podstavce se vsuny pro nádoby GN-1/1 či GN-2/1

  • podstavce pod vyjímatelné rámy skříňových modelů

  • zavážecí vozíky pro stolní a skříňové modely

  • vyjímatelné rámy pro uložení GN nádob pro stolní i skříňové modely

  • speciální rámy pro uložení talířů s pokrmy pro regeneraci

  • termické povlaky

  • rošty na grilování kuřat

  • oplachové sprchy

Možnosti

  • možnost spojení dvou konvektomatů typů 6/11 a 10/11

 

 

  stáhněte si katalog