Konvektomaty  retigoVision

 

Parní konvektomat je moderní velkokuchyňské zařízení, které dokáže nahradit několik tradičních přístrojů.

Pracuje na principu horkovzdušné trouby s vyvíjením páry. Tepelná úprava probíhá ve varném prostoru, kde díky ventilátoru rovnoměrně cirkuluje horký vzduch.

Způsob úpravy potravin umožní značné úspory jejich obsahu (voda, vitamíny, minerály, stopové prvky), což zaručuje zachování nutričních hodnot.

Dochází k ušetření zbytečných tuků jinak potřebných ke smažení, zkracuje se doba přípravy a snižuje se energetická náročnost.

 

 

Charakteristika modelů Orange Vision

Charakteristika modelů Blue Vision

VISION TOUCH - dotykový ovládací panel

Digitální displej

Horký vzduch 30 - 300 °C

Kombinovaný režim 50 – 300 °C

Vaření v páře 99 – 130 °C

BIO vaření 30 – 98 °C

Rozevírací dvojité dveřní sklo (vnější sklo oblé) – snižuje riziko popálení a zabraňuje úniku tepla

Regenerace

Nastavení 5 předvolených programů s 5 kroky

Obousměrně otáčející se ventilátor

U modelů 6 1/1 a 10 1/1 jeden zásuv v základním vybavení navíc

Automatický start

Automatický předehřev / zchlazení

Energy logic - využití tepla odpadní páry

SDS servisní a diagnostický systém pro automatické vyhodnocení chyb

USB rozhraní

LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč

 

EASY COOKING - česká i mezinárodní receptura s možností vlastních úprav včetně uložení do paměti - funkce LEARN

VISION TOUCH - dotykový ovládací panel

VISION AGENT – virtuální pomocník s nabídkou postupu práce

Barevný dotykový displej

ACTIVE CLEANING - automatické mytí (5 programů)

Horký vzduch 30 - 300 °C

Kombinovaný režim 50 – 300 °C

Vaření v páře 99 – 130 °C

BIO vaření 30 – 98 °C

4 bodová teplotní sonda

Oblé vnější dveřní sklo – snižuje riziko popálení a zabraňuje úniku tepla

Delta T pečení/vaření

Nízkoteplotní pečení

Funkce COOK&HOLD

Regenerace

Banquet system

Programování až 1000 programů s 20 kroky

5 rychlostí ventilátoru

U modelů 6 1/1 a 10 1/1 jeden zásuv v základním vybavení navíc

Taktování ventilátoru

Časovač zásuvů

Fan Stop - okamžité zastavení ventilátoru po otevření dveří

Automatický předehřev/zchlazení

Autoklima – kontrola sytosti páry

Automatický start

QuickView – rychlý náhled programu

Klapka pro odtah přebytečné páry

ACM - stejnoměrná kvalita bez ohledu na množství potravin

SDS servisní a diagnostický systém pro automatické vyhodnocení chyb

Energy logic - využití tepla odpadní páry

Rozvírací dvojité dveřní sklo zabraňující úniku tepla

Funkce TURBO STEAM - rychlá pára

USB rozhraní

LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč

VOLITELNÉ:

Opačné otevírání dveří (611, 1011)

Sada HACCP

Klapka pro odtah přebytečné páry

Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích (623, 611, 1011)

Teplotní sonda

Softwarové rozšíření na 99 programů s 5 kroky

 

VOLITELNÉ:

Opačné otevírání dveří (611, 1011)

Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích (623, 611, 1011)

Druhá teplotní sonda

Sada HACCP

 

 

 

Vyvíjení páry ve varném prostoru

 

Boilerový vyvíječ s automatikou

Rozdělení podle vybavení a ovládání

 

ORANGE VISION (nástřikový, bojlerový)

BLUE VISION (nástřikový, bojlerový)

 

horký vzduch • vaření • kombin. režim • regenerace • obousměrné otáčení ventilátoru • rychlé zchlazování varného prostoru • manuální vlhčení • čas 1min až 24hod • teplota 30-280°C • WSS • BCS • SDS • osvětlení • sprcha • připojení k PC

teplotní sonda • programování 99 programů o 5 krocích • řízení vlhkosti • volba automatického zapnutí

 

navíc k modelu standard:

grafický displej • nízkoteplotní pečení • delta T pečení/vaření • taktování ventilátoru • nastavení vlhkosti 0 - 100 % • řízená klapka pro odtah vlhkosti • zobrazení názvu programu • programování 199 programů o 5 krocích • ACM systém (rozpoznání množství vložených potravin a přizpůsobení délky vaření) • rychlé zobrazení programů • dvourychlostní motor • tříbodová teplotní sonda

 

 

 

30 - 50 jídel

6 x GN2/3

 
  Praktic 623 pi Standard 623 si Comfort 623 ci

Kapacita

6 x GN 2/3

Kapacita jídel

30 - 50

Rozteč zásuvů

65 mm

Rozměry  š*v*hl (mm)

650*529*557

Hmotnost

65 kg

Celkový příkon

5,1 kW

Příkon ustálený stav

2000 W

Příkon vyvíječe páry

-

Jištění

10 A

Napětí

3N / 400V / 50 Hz

Přípojka vody/odpad

G 3/4 / 40 mm

Pracovní teploty

30 - 280°C

Cena bez DPH

99.000,-Kč 111.000,-Kč 127.000,-Kč

i - vyvíječ páry ve varném prostoru - nástřik

 

 

50 - 150 jídel

6 x GN1/1

 

Model

611pi, si, ci
611pb, sb, cb
611pg, sg, cg

Energie

elektrika elektrika plyn

Vyvíjení páry

nástřik boiler nástřik

Kapacita

6 zásuvů GN 1/1 6 zásuvů GN 1/1 6 zásuvů GN 1/1

Kapacita jídel na výdej

50 - 150 50 - 150 50 - 150

Rozteč zásuvů

65 mm 65 mm 65 mm

Rozměry  š*v*hl (mm)

920*790*790 920*790*790 920*790*790

Hmotnost

110 kg 110 kg 110 kg

Celkový příkon

9,6 kW 9,6 kW -

Příkon ustálený stav

3000 W 3000 W -

Příkon vyvíječe páry

- 9 kW -

Tepelný příkon - plyn

- - 14 kW

Příkon elektrický - plyn

- - 900 W

Spotřeba plynu

- - 1,4 m3 / hod

Jištění

16 A 16 A 16 A

Napájení

3N ~ / 400 V / 50 Hz
3N ~ / 400 V / 50 Hz
1N ~ / 230 V / 50 Hz

Přípojka vody / odpad

G 3/4“ / 40 mm

G 3/4“ / 40 mm

G 3/4“ / 40 mm

Přípojka plynu

-

-

G 3/4“

Pracovní teploty

30 – 280 °C

30 – 280 °C

30 – 280 °C

Cena bez DPH:

 

 

 

PRAKTIC

146.000,-Kč 162.000,-Kč 169.000,-Kč

STANDARD

162.000,-Kč 178.000,-Kč 187.000,-Kč

COMFORT

179.000,-Kč 199.000,-Kč 205.000,-Kč

i - vyvíječ páry ve var.prostoru

b -bojlerový vyvíječ páry

g -plyn

 

150 - 250 jídel

10 x GN1/1

 

Model

1011pi, si, ci
1011pb, sb, cb
1011pg, sg, cg

Energie

elektrika elektrika plyn

Vyvíjení páry

nástřik boiler nástřik

Kapacita

10 zásuvů GN 1/1 10 zásuvů GN 1/1 10 zásuvů GN 1/1

Kapacita jídel na výdej

150 - 250 150 - 250 150 - 250

Rozteč zásuvů

65 mm 65 mm 65 mm

Rozměry  š*v*hl (mm)

920*1040*790
920*1040*790
920*1040*790

Hmotnost

140 kg 140 kg 140 kg

Celkový příkon

16,4 kW 16,4 kW -

Příkon ustálený stav

4000 W 4000 W -

Příkon vyvíječe páry

- 12 kW -

Tepelný příkon - plyn

- - 17 kW

Příkon elektrický - plyn

- - 900 W

Spotřeba plynu

- - 2,5 m3 / hod

Jištění

32 A 32 A 16 A

Napájení

3N ~ / 400 V / 50 Hz
3N ~ / 400 V / 50 Hz
3N ~ / 230 V / 50 Hz

Přípojka vody / odpad

G 3/4“ / 40 mm

G 3/4“ / 40 mm

G 3/4“ / 40 mm

Přípojka plynu

-

-

G 3/4“

Pracovní teploty

30 – 280 °C

30 – 280 °C

30 – 280 °C

Cena bez DPH:

 

 

 

PRAKTIC

187.000,-Kč 218.000,-Kč 216.000,-Kč

STANDARD

202.000,-Kč 233.000,-Kč 234.000,-Kč

COMFORT

223.000,-Kč 254.000,-Kč 257.000,-Kč

i - vyvíječ páry ve var.prostoru

b -bojlerový vyvíječ páry

g -plyn

 

300 - 400 jídel

10 x GN2/1

 

Model

1021pi, si, ci
1021pb, sb, cb

Energie

elektrika elektrika

Vyvíjení páry

nástřik boiler

Kapacita

10 zásuvů GN 2/1 10 zásuvů GN 2/1

Kapacita jídel na výdej

300 - 400 300 - 400

Rozteč zásuvů

65 mm 65 mm

Rozměry  š*v*hl (mm)

1171*1037*903
1171*1037*903

Hmotnost

220 kg 220 kg

Celkový příkon

24 kW 24 kW

Příkon ustálený stav

6000 W 6000 W

Příkon vyvíječe páry

- 20 kW

Jištění

50 A 50 A

Napájení

3N ~ / 400 V / 50 Hz
3N ~ / 400 V / 50 Hz

Přípojka vody / odpad

G 3/4“ / 40 mm

G 3/4“ / 40 mm

Přípojka plynu

-

-

Pracovní teploty

30 – 280 °C

30 – 280 °C

Cena bez DPH:

 

 

PRAKTIC

233.000,-Kč 265.000,-Kč

STANDARD

254.000,-Kč 285.000,-Kč

COMFORT

275.000,-Kč 305.000,-Kč

i - vyvíječ páry ve var.prostoru

b -bojlerový vyvíječ páry

 

 

400 - 600 jídel

20 x GN1/1

 

Model

2011 pi, si,ci
2011 pb, sb, cb

Energie

elektrika elektrika

Vyvíjení páry

nástřik boiler

Kapacita

20 zásuvů GN 1/1 20 zásuvů GN 1/1

Kapacita jídel na výdej

400 - 600 400 - 600

Rozteč zásuvů

65 mm 65 mm

Rozměry  š*v*hl (mm)

1030*1820*880
1030*1820*880

Hmotnost

300 kg 300 kg

Celkový příkon

32,6 kW 32,6 kW

Příkon ustálený stav

7000 W 7000 W

Příkon vyvíječe páry

- 24 kW

Jištění

63 A 63 A

Napájení

3N ~ / 400 V / 50 Hz
3N ~ / 400 V / 50 Hz

Přípojka vody / odpad

G 3/4“ / 40 mm

G 3/4“ / 40 mm

Přípojka plynu

-

-

Pracovní teploty

30 – 280 °C

30 – 280 °C

Cena bez DPH:

 

 

PRAKTIC

315.000,-Kč 376.000,-Kč

STANDARD

335.000,-Kč 396.000,-Kč

COMFORT

359.000,-Kč 427.000,-Kč

i - vyvíječ páry ve var.prostoru

b -bojlerový vyvíječ páry

 

POZNÁMKA: Opačné otevírání dveří konvektomatu za příplatek 12.000,-Kč bez DPH. Dostupné pouze u modelu s označením 611 a 1011.